LLE:工程师在应对全球营养挑战中的作用和贡献——来自实地的经验(Rizwan Yusufali，联合国儿童基金会)

Rizwan Yusufali,联合国儿童基金会

主持人:教授。Levente Diosady

从城市中心到地球上偏远的角落，从海洋深处到太空，人类一直在寻求超越障碍、克服挑战，并创造机会，以改善我们在宇宙中的生活。其中一个挑战是确保全球人口的良好营养，许多人每天只有几美元来确保一顿有营养的饭。营养是影响世界上最脆弱人群的“重大挑战”，需要多学科方法和“新一代”工程师，他们可以跨越多个学科，应用他们的分析和解决方案导向的思维。尽管工程师们已经并将继续开发巧妙的解决方案和技术，使食品更加健康和安全，但许多国家的全球营养不良率仍然高得令人无法接受，造成生产力损失、发病率和死亡率。我这次演讲的目的是分享一些我的经验和观点，这些经验和观点使我对营养学产生了积极的影响，希望这可以启发工程研究人员和学生解决世界上最顽固的问题。
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Rizwan Yusufali是联合国儿童基金会的一名营养专家，为扩大基本营养干预措施提供技术和咨询支持，特别侧重于食品强化和粮食系统。Yusufali先生在项目管理、运营和产品开发方面担任过几个职位，在食品强化方面有丰富的经验。在加入联合国儿童基金会之前，Yusufali先生是TechnoServe的强化食品非洲加工商项目区域主任，为尼日利亚、肯尼亚和坦桑尼亚提供指导、领导和技术支持。他还曾为世界粮食计划署(WFP)、全球营养改善联盟(GAIN)和微营养素倡议(MI)工作，负责管理非洲和亚洲多个国家的项目。Yusufali先生拥有多伦多大学化学工程硕士学位，并发表了几篇关于食品强化的论文。

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